Il fricotto

  Ciao belli! Oggi voglio condividere con voi una ricetta della mia cara amica Cristina: il fricotto! Cristina ha ereditato questa ricetta dalla sua mamma “la Gabri”, per rendere l’articolo più autentico passo la penna a lei. << La Gabri era la tipica donna della terra di Romagna e tutto quello che faceva trasudava della…

Spaghetti con spernocchie e pomodorini ciliegini

  Ciao belli! Questa domenica vi presento un piatto tipico dell’Argentario: Spaghetti con spernocchie e ciliegini ! Noi a Porto Ercole chiamiamo questo crostaceo “spernocchia” ma anche nelle altre regioni assume denominazioni differenti che vanno dalla canoccia veneta all’astrea siciliana. Aldilà delle denominazioni dialettali il suo vero nome è “canocchia”, un crostaceo appartenente all’ordine degli Stomatopodi di circa 20 cm…

Fusilli con fave, guanciale croccante e burrata

  Ciao belli! Dietro gentile richiesta di Sara, la mia cognatina, vi propongo un primo molto semplice da preparare e allo stesso tempo veramente squisito: Fusilli con fave, guanciale croccante e burrata! Ingredienti (x 3 persone): 250 gr. di fusilli freschi 250 gr di fave sbucciate 1/2 cipolla 1 burratina 6 fette di guanciale pecorino…

Pane & lievito madre

“Non si vive di solo pane, è vero, ci vuole anche il companatico; e l’arte di renderlo più economico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte”. Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1891. Ciao belli! Oggi vi propongo la ricetta del mio pane fatto in…