Fusilli con fave, guanciale croccante e burrata

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Ciao belli!

Dietro gentile richiesta di Sara, la mia cognatina, vi propongo un primo molto semplice da preparare e allo stesso tempo veramente squisito: Fusilli con fave, guanciale croccante e burrata!

Ingredienti (x 3 persone):

250 gr. di fusilli freschi
250 gr di fave sbucciate
1/2 cipolla
1 burratina
6 fette di guanciale
pecorino romano grattugiato
sale e pepe

 

 

Procedimento:

 

  1. Tritare 1/2 cipolla, metterla in padella con olio evo e farla leggermente caramellare.IMG_0441
  2. Aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua tiepida e le fave private della loro buccia.
    Salare e pepare.IMG_0439IMG_0443
  3. Nel frattempo in una padella mettere le fette di guanciale e cuocerle per farle diventare croccanti.IMG_0422
  4. Intanto portate a bollore l’acqua e dopo averla salata buttate la pasta. Cuocere circa due minuti meno rispetto al tempo di cottura raccomandato.
    Scolate e spadellate con le fave .IMG_0444
  5. Adesso componete il piatto! Aggiungete il guanciale croccante a pezzetti, la burrata e spolverate con il pecorino e pepe.IMG_0447

Provate!

Per questo piatto  ENOSCLASS consiglia:

Castel del Monte
Bombino Nero Rosato
DOCG- Pungirosa

Al naso:
Fruttato di ciliegia croccante e floreale di rosa canina
Al gusto:
Gradevole acidità, saporito e profumata persistenza

 

Spero di avervi dato una Mano in cucina;)!

 

 

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Sara ha detto:

    Grande Manola!! assicuro che è una ricetta squisita,e ci riesco anch’io…il che è tutto dire!

    Liked by 1 persona

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