Crema di fave con gonfiotti di scamorza affumicata

    Ciao belli! Oggi voglio condividere con voi una ricetta inventata una sera di Maggio, esattamente la sera del compleanno di Dino. Uscita come al solito tardi dal lavoro, non avevo tanto tempo ma volevo comunque cucinare un piatto gustoso. Diciamo che l’esperimento e’ ben riuscito ! Ingredienti: per 3 persone 1 sacchetto di…

Spaghetti con spernocchie e pomodorini ciliegini

  Ciao belli! Questa domenica vi presento un piatto tipico dell’Argentario: Spaghetti con spernocchie e ciliegini ! Noi a Porto Ercole chiamiamo questo crostaceo “spernocchia” ma anche nelle altre regioni assume denominazioni differenti che vanno dalla canoccia veneta all’astrea siciliana. Aldilà delle denominazioni dialettali il suo vero nome è “canocchia”, un crostaceo appartenente all’ordine degli Stomatopodi di circa 20 cm…

Fusilli con fave, guanciale croccante e burrata

  Ciao belli! Dietro gentile richiesta di Sara, la mia cognatina, vi propongo un primo molto semplice da preparare e allo stesso tempo veramente squisito: Fusilli con fave, guanciale croccante e burrata! Ingredienti (x 3 persone): 250 gr. di fusilli freschi 250 gr di fave sbucciate 1/2 cipolla 1 burratina 6 fette di guanciale pecorino…

Risotto allo zafferano e porcini

Ciao belli! Questa domenica vi propongo un primo semplice da preparare ma molto appetitoso. Risotto allo zafferano e porcini con cialde di parmigiano. Ingredienti: 240 g. di riso Carnaroli 2 porcini di medie dimensioni 2 hg. di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cipollotto fresco brodo vegetale 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. olio evo 50 g. di…