Risotto allo zafferano e porcini

Ciao belli! Questa domenica vi propongo un primo semplice da preparare ma molto appetitoso. Risotto allo zafferano e porcini con cialde di parmigiano. Ingredienti: 240 g. di riso Carnaroli 2 porcini di medie dimensioni 2 hg. di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cipollotto fresco brodo vegetale 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. olio evo 50 g. di…

Melanzane alla parmigiana

Ciao belli! La mia amica Cinzia, napoletana doc, mi ha dato un suggerimento che mi ha permesso di correggere la storica ricetta tramandatami da nonna Dida delle melanzane alla parmigiana. Per la preparazione di questo piatto Nonna Dida friggeva le melanzane  passandole precedentemente nell’uovo e nella farina. Ad oggi vi propongo la variante che rende…